Semifreddo agli amaretti

L’estate si è fatta attendere ma finalmente è arrivata … ed è subito caldo da record!

Inutile dire che, con le alte temperature, anche ai più strenui amanti della cucina passa la voglia di accendere forni e fornelli: ammettiamolo, chi di noi non rinuncia a deliziare gli ospiti con le proprie migliori torte, per ripiegare su una più comoda torta gelato, fresca e già pronta?

Con la ricetta di oggi, allora, proviamo ad offrirvi una valida “terza via”: un semifreddo d’effetto ma semplicissimo, velocissimo e – ciò che più conta – freschissimo … soprattutto nella preparazione!

Ad ogni modo, vi consigliamo di conservare la ricetta, perché i semifreddi fanno gola in qualunque stagione e il caratteristico sapore degli amaretti si sposa anche con i menù invernali.

Ingredienti (per 6-8 persone):

– 100 g di amaretti secchi;

– 100 g di crema di cioccolato fondente;

– 150 ml di panna montata;

– 2 cucchiai di liquore all’amaretto;

– 2 cucchiai di rhum

Preparazione:

Sbriciolate gli amaretti e ammorbiditeli con i liquori, poi amalgamatevi la crema di cioccolato e, da ultimo, la panna.

Versate in un piccolo stampo da plum-cake foderato di pellicola e battete in modo che non restino bolle d’aria; ponete in freezer per almeno mezz’ora.

Sformate e tagliate a fette; a piacere guarnite con topping al cioccolato (o, nelle stagioni più fredde, con cioccolato fuso caldo) e granella di amaretti.

A cura di Silvia Onnis