Spaghetti Picchi Pacchiu

Avete mai assaggiato la pasta condita con il sugo a Picchi Pacchiu? No? Peccato! Avete perso un’occasione splendida per godere di un piatto semplice ma gustosissimo. Perciò, per rimediare, vi propongo la ricetta che conosco io, assaggiata a Palermo, anche se so che di questo piatto esistono diverse varianti. Personalmente preferisco quella con il finocchietto selvatico che trovate qui sotto. Tempo di preparazione: 20 minuti

Occorrente per 4 persone

500 gr. pomodori maturi

2 spicchi d’aglio

olio di oliva q.b.

qualche rametto di finocchio selvatico

350 gr. di spaghetti

200 gr. ricotta salata

sale e pepe

Lavate i pomodori, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione, poi tagliateli a pezzetti.

In una padella con l’olio soffriggete l’aglio, versate i pomodori, salate e pepate, aromatizzate con il finocchietto selvatico sminuzzato e cuocete per 10 minuti.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa che avete preparato.

Adagiate gli spaghetti in un piatto da portata e distribuite le scaglie di ricotta salata.