Torna “Frantoi aperti 2024”, una domenica alla scoperta dell’olio nuovo
Visite ai frantoi, degustazioni con Slow Food, incontri, contest per il miglior olio e un menu dedicato all’olio nuovo. Domenica 10 novembre, a Pieve e Sant’Andrea di Compito (Capannori), torna la manifestazione “Frantoi aperti” organizzata dal Centro Culturale Compitese
Un’intera giornata dedicata all’olio nuovo nel Borgo delle camelie. Domenica 10 novembre, a Pieve e Sant’Andrea di Compito (Capannori), si terrà infatti l’edizione 2024 di “Frantoi aperti”, evento dedicato all’olio evo. In programma visite ai frantoi, degustazioni, laboratori, un contest per il miglior olio e un menu dedicato all’ora di pranzo. A organizzare la manifestazione è la cooperativa di comunità “Centro Culturale Compitese”, col patrocinio del Comune di Capannori e in collaborazione con le realtà del territorio.
Al mattino sono previste visite guidate gratuite ai frantoi locali accompagnati dall’esperto agronomo Iacopo Mori, che guiderà i visitatori nei frantoi de “La Visona” e dell’azienda agricola “Alle Camelie” (partenze dal Centro Culturale Compitese, via Fonda 1, alle ore 9.15, 10.15 e 11.15). Sempre domenica mattina (dalle ore 9.30 alle 12.30) sarà possibile visitare anche il Frantoio sociale del Compitese, in via di Tiglio 609A, accompagnati da Emiliano Pardini, esperto in olivicoltura e frantoiano. Sarà possibile acquistare l’olio nuovo dei frantoi locali.
Grazie alla collaborazione con “Slow Food Lucca, Compitese e Orti Lucchesi” sarà possibile partecipare gratuitamente alla degustazione” Olio Extravergine di oliva, nutrizione e cucina” (Centro Culturale Compitese, ore 11.30). Si tratta di un viaggio fra i benefici dell’olio per la salute e alcune nuove ricette, con degustazione guidata di focaccia di grani antichi con zucca e ortica, carpaccio di barbabietole e arance con erbe di campo, zuppa di lenticchie, farro monococco e radicchio selvatico, bavarese all’olio con mela e cannella. Ad accompagnare in questo percorso saranno Elena Pardini, cuoca dell’agriturismo “Alle Camelie”, e Riccardo Simonetti, nutrizionista (entrambi di Slow Food Lucca).
Menu dedicato all’olio nuovo anche nell’area food del Centro Culturale (dalle 12.30 alle 15), dove sarà possibile pranzare con piatti cucinati con questo prezioso condimento: degustazione con bruschette, olio nuovo, crostini con ragù e funghi e salsa al profumo di castagna per antipasto; farro su brodo di fagioli; spezzatino di carne con olive al forno; ceci con olio nuovo e, infine, torte dolci lucchesi di cioccolato e verdura.
Nel primo pomeriggio di domenica l’agronomo Paolo Scialla terrà l’incontro “Imparare a conoscere l’olio nuovo, 5 caratteristiche per valutare la qualità”. A seguire avverrà la premiazione del “Miglior olio nuovo 2024”. Il panel test per l’analisi delle caratteristiche sensoriali dell’olio sarà eseguita da assaggiatori certificati iscritti all’albo della Regione Toscana (Massimo Gragnani, Daniela Vannelli, Benedetto Squicciarini, Paolo Scialla). Possono partecipare gratuitamente al contest sia le aziende agricole sia i privati. Oltre agli attestati per i migliori oli, per il vincitore ci sarà un buono spesa di 100 euro offerto dall’Agricola Natali. In chiusura, concerto di Igor Santini (voce e chitarra), che accompagnerà in una passeggiata acustica nella canzone d’autore (ore 15.30).
Eccetto il pranzo, tutti gli eventi sono gratuiti (compresa la visita al Camelieto Compitese, per chi lo desidera) e si svolgeranno presso la sede del Centro Culturale Compitese. Il programma completo e tutte le informazioni sono disponibili sul sito camelielucchesia.it.
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